日本の食文化を代表する「豆腐」と「味噌」を主役に、大豆の魅力を一つに重ねた一品です。日本の食卓で古くから親しまれてきた豆腐を揚げて作る「厚揚げ」に、大豆を主原料に肉のような食感に加工した植物由来食品「ソイミート」と、日本を代表する発酵調味料の一つである味噌を組み合わせました。

ベースとなったのは、OnigiriBurger創業以来の定番メニュー「自家製味噌 厚揚げ豆腐」。肉を食べられないお客様にも楽しんでいただけるよう日本の精進料理の考え方に着目し、肉やラードを使わずに満足感のある旨味とコクをどう表現するか、試行錯誤を重ね、「ソイミート味噌」を一から作り上げました。

ソイミートは、そぼろ風に仕上げることで食感をなじませ、味噌の深みと濃厚なコクを引き出しました。大豆の旨味を生かした甘辛いソイミート味噌が、厚揚げのおいしさを引き立てます。お米と海苔のバンズに厚揚げを挟み、ソイミート味噌をたっぷりと重ね、仕上げにかいわれを添えました。濃厚な味わいに、かいわれのほどよい辛みと彩りを添えた、日本らしい和の味を楽しめる一品です。

「ベジタリアン・フレンドリー」専用セットも登場

新メニュー3種には、ベジタリアン・フレンドリーな専用セットメニューもご用意しました。OnigiriBurger みずほPayPayドーム福岡店で販売し、ご好評をいただいている「ミニポテト」または「和なピクルス（きゅうり）」から、お好きなサイドメニューを1品選び、ミネラルウォーターと組み合わせて、商品価格にプラス300円（税込）でお楽しみいただけます。

OnigiriBurger 関西国際空港本店に、「ベジタリアン・フレンドリー」シリーズ全3種が新登場！

“食べられる”から、”食べたい”メニューへの挑戦！〜旅行者に人気の日本の味をベジタリアン・フレンドリーに。

旅先での食事は、その土地の文化や楽しさに触れる大切な体験のひとつです。OnigiriBurgerのベジタリアンメニューへの次のステップとして、ベジタリアンのお客様にも、日本で食べてみたかった味や、日本らしい食材を「おにぎりバーガー」を通して楽しんでいただきたいと考え、新たな開発に取り組みました。

「おにぎりバーガー」は、バンズ部分にグルテンフリーの「お米」と、ミネラル豊富な「海苔」を使用し、野菜や豆腐、植物由来の食材など、多彩な具材の持ち味を生かせるスタイルです。

「おにぎりバーガー」の全メニューは、大阪の予約困難な寿司の名店「鮓 きずな」のオーナーが開発。グルテンフリーのお米とミネラル豊富な海苔はもちろん、食材や調味料に至るまで、厳選された素材と職人技を掛け合わせた”究極の和の味”を、ハンバーガーのように手軽にワンハンドでお楽しみいただけます。

新商品の「ベジタリアン・フレンドリー」メニュー3種も通常メニューと同様、すべて大阪・京橋の予約困難な寿司の名店「鮓 きずな」のオーナーが開発。お米と海苔との一体感、香味野菜や味噌、ソースとの重なり、食べたときの満足感まで、一品の料理として味を組み立てました。

OnigiriBurgerが提供する「ベジタリアン・フレンドリー」メニューに関して

※本商品は、当社基準に基づくベジタリアン・フレンドリーメニューです。
※調理器具および調理設備は、肉・魚を使用するほかの商品と共通です。
※アレルギーや厳格な食事制限をお持ちのお客様は、注文前に店舗スタッフまでお声がけください。