「ベジタリアン・フレンドリー」シリーズ新登場

『OnigiriBurger 関西国際空港本店』の新メニューとして、ベジタリアンのお客様にも楽しんでいただけるよう開発した「ベジタリアン・フレンドリー」おにぎりバーガー全3種を、2026年9月19日(土)より発売いたします。

「おにぎりバーガー」の全メニューは、大阪の予約困難な寿司の名店「鮓 きずな」のオーナーが開発。グルテンフリーのお米とミネラル豊富な海苔はもちろん、食材や調味料に至るまで、厳選された素材と職人技を掛け合わせた”究極の和の味”を、ハンバーガーのように手軽にワンハンドでお楽しみいただけます。

“食べられない食材を抜く”個別対応から、ベジタリアン専用メニューへ

世界各国・地域から多様な食文化や食習慣を持つ旅行者が行き交うOnigiriBurger 関西国際空港本店では、以前からベジタリアンのお客様より、「この食材を抜いてもらえますか？」といったご要望が寄せられていました。

当初は、既存商品から一部の食材を抜いたり、調味料を変更したりする個別対応が中心でした。しかし、リクエストに応えるだけではなく、2025年7月、ベジタリアンのお客様向けの「For Veggie Lovers」シリーズとして、「蓮根とゴボウの野菜キンピラ」と「ヴィーガンツナと厚揚げ豆腐」のおにぎりバーガー2種を発売。結果として、その日のうちに同じ商品をもう一度購入してくださるお客様もいらっしゃいました。

この反応を受け、私たちは「JAPANESE BURGER」を掲げるブランドとして、単に「食べられるものをご案内する」だけではなく、ベジタリアンのお客様にも日本の人気食材や”和”の味を楽しんでいただけるメニューを目指し、OnigiriBurgerの「ベジタリアン・フレンドリー」への取り組みは、次のフェーズへと進みました。

“食べられる”から、”食べたい”メニューへの挑戦！
〜旅行者に人気の日本の味をベジタリアン・フレンドリーに

旅先での食事は、その土地の文化や楽しさに触れる大切な体験のひとつです。OnigiriBurgerのベジタリアンメニューへの次のステップとして、ベジタリアンのお客様にも、日本で食べてみたかった味や、日本らしい食材を「おにぎりバーガー」を通して楽しんでいただきたいと考え、新たな開発に取り組みました。

「おにぎりバーガー」は、バンズ部分にグルテンフリーの「お米」と、ミネラル豊富な「海苔」を使用し、野菜や豆腐、植物由来の食材など、多彩な具材の持ち味を生かせるスタイルです。

国土交通省 観光庁の「訪日外国人の消費動向 2025年 年次報告書*」では、訪日外国人旅行者が日本で最も満足した飲食として、肉料理や寿司、魚料理などが挙げられています。

そこで今回は、植物由来の原料で魚介類の見た目や食感を表現する「プラントベースシーフード（植物由来の代替魚介類）」に着目しました。こんにゃく粉を使用したマグロ風食材に加え、ソイミートも取り入れ、日本で人気の味や日本らしい食材の組み合わせを、ベジタリアン・フレンドリーな「おにぎりバーガー」として表現しました。

今回の3商品も通常メニューと同様、すべて大阪・京橋の予約困難な寿司の名店「鮓 きずな」のオーナーが開発。お米と海苔との一体感、香味野菜や味噌、ソースとの重なり、食べたときの満足感まで、一品の料理として味を組み立てました。

*出典：観光庁「訪日外国人の消費動向 2025年 年次報告書」
https://www.mlit.go.jp/kankocho/content/002003329.pdf

OnigiriBurgerが提供する「ベジタリアン・フレンドリー」メニューに関して

※本商品は、当社基準に基づくベジタリアン・フレンドリーメニューです。
※調理器具および調理設備は、肉・魚を使用するほかの商品と共通です。
※アレルギーや厳格な食事制限をお持ちのお客様は、注文前に店舗スタッフまでお声がけください。

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